Mes gaufres parfaites : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur

Cette recette a été sélectionnée par Le Journal des Femmes, en tant que Meilleure Recette. Elle a reçu de nombreux avis et la note de 5/5

Voici une recette que j’ai adaptée à ma recherche de la gaufre parfaite : moelleuse dedans et dorée et croustillante dehors, qui se conserve bien le lendemain, et ne devient pas une brique en refroidissant.

ATTENTION : prévoir au mieux une nuit au frigo, au pire au moins 2 heures

Ingrédients pour 14/15 gaufres parfaites :

  • 250 gr farine
  • 1 sachet de levure
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet vanillé
  • 3 oeufs
  • 35 cl de lait
  • 70 gr beurre fondu

Quantités : vous aurez plutôt 10 gaufres si votre gaufrier fait des grosses parts, moi, j’utilise un Moulinex

Si vous voulez faire 2 fois moins de gaufres, vous pouvez congeler la moitié de pâte en trop, ou sinon, diviser les ingrédients par 2, et pour les 3 œufs, les mélanger dans un verre et ne mettre que la moitié (utilisez le reste pour autre chose).


Préparation :

  • Mélanger dans un saladier la farine + levure + sucre + sucre vanillé.
  • Dans un autre, fouetter les oeufs avec le lait. Les ajouter au mélange sec.
  • (Si vous avez des grumeaux, donnez un coup de fouet électrique).
  • Ajouter le beurre fondu en dernier.
  • Couvrir avec un film et laisser reposer au frigo au moins 2 heures, au mieux une nuit.

// TEMPS DE REPOS//

  • Après ce repos, la pâte est prête.
  • Huilez bien vos plaques à gaufres, n’hésitez pas à utiliser le spray d’huile d’olive, ça ne laisse aucun goût.

Avec mon gaufrier, c’est cuit en 3min30 !

Bon appétit !

(Vous pouvez les consommer le lendemain s’il en reste, en les repassant 5 min au four ou 1 min au grille pain)


Idées de garnitures :

– le simple sucre glace

– le chocolat fondu avec un peu de lait

– la confiture de lait + bananes

– chocolat + bananes

– crème anglaise + fruits rouges

– chantilly + fruits rouges

– caramel au beurré salé

 

 

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