Je dirais même petits gâteaux, c’est entre les deux en fait ! Plus croustillant et goûteux qu’un financier.
Ingrédients pour 24 bouchées ou 12 tailles madeleines :
- un ou 2 moules à empreintes
- 1 oeuf
- 25 gr de farine50 gr de poudre d’amandes (mixez-les vous-même c’est mei
- lleur)
- 60 gr de sucre (de préférence roux)
- 60 gr de beurre
- 1 cas de lait
- 1 bonne pincée de sel
Recette de mes petits biscuits moelleux aux amandes :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre l’œuf dans un verre.
Faire fondre le beurre et une fois que c’est fait, ajouter le sucre. Mélanger.
Incorporer la farine, la poudre d’amande et le sel.
À la fin seulement, ajouter la càs de lait (et surtout pas plus).
Garnir au bord les empreintes du moule.
Directement s’il est en silicone, sinon beurrer et farinez-le.
Mettre à cuire 12/15 minutes. C’est cuit lorsque c’est intensément doré.
Attendre 15 minutes avant de démouler.
Se conservent 1 semaine max en boîte hermétique.
